泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis)。又名大叶青。又名小白菜。宽帮青菜!苏州青,产地四川!质地坚实!叶大柄厚,口感苦涩!钝厚,耐寒!产量高!每株重量约0.5-5kg!江浙沪一带把小白菜叫做青菜。小青菜、鸡毛菜。苗小!质地松软!后感滑腻,泡松。略甜。东北地区称油菜!小青菜。为一年生草本,茎。叶用蔬菜、颜色深绿。性喜冷凉,抗寒力较强、种子发芽的最低8500温度3~5℃!在20~25℃条件下3天就可出苗,根系较发达,主根入土深!支。细根多,要求求土层深厚!结构良好。有机质丰富、既保肥保水。又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中、更有利于增加产量!提高菜籽含油率,青7750菜中含多种营养素!富含维生素C,青菜种子子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高、不但是良好的食2393用植物油!而且在工业上也有广泛用途。青菜用于腌制制泡菜!酸菜鱼,闻名天下,还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六六腑湿热干火、炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养、经济实惠!普遍食用。。