关于除夕的习俗

在中国汉族的人们都不会不知道除夕这天吧！除夕也叫大年夜！也可以叫⁹³⁸⁴做年三十晚，是春节的前一天晚！这时候在汉族的除夕习俗上大家知道是怎样的吗、下面一起来看看吧。

关于除夕的习俗

除夕的习俗

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的！这一天人们准备除旧迎新、吃团圆饭。在在古代的中国。一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等^的的重要,家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱！这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密、家人的团聚往⁰⁵⁹⁷往令一家之主在精神上得到安慰与满足？老人家眼看儿孙满堂。一家大小共叙天伦！过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费！这是何等的幸福。而年轻一辈、也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

孩子们⁷⁴⁵⁰在玩耍放鞭炮的时候。也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来！在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来！这时家家的砧板板都在噔噔噔地忙着剁肉。切菜！此时！家家户户传出的砧板声，大街小巷传出出的爆竹声、小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声。再夹杂着处处的说笑声、此起彼伏，洋洋盈耳！交织^成成除夕欢快的乐章，

说到除夕的刀砧声!邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄4554凉的故事：旧社会穷人生活困难？三十8979晚上是个关。有户人家、丈夫到三十晚上上很晚了尚未拿钱归来！"家中瓶粟早罄！年货毫无、女人人在家哄睡了孩子、一筹莫展。听得邻家的砧板声！痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来！不知明天这个年如何过！又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便便拿刀斩空砧板,一边噔噔噔地斩。一边眼泪潸潸潸地落……、这个故事让人^听听了．确实心酸，

7406吃年夜饭、是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰丰盛的年菜摆满一桌!阖家团聚。围坐桌旁、共吃团圆饭。心头的充实感真是难以言喻、人们既是享受满桌的佳肴盛馔。也是享受那份快乐的气氛！桌上有大菜。冷盆，热炒，点心！一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮！热气腾腾、温馨撩人！说明红红火火，"鱼"和"余"谐音，6713是象征"吉庆有余"，1490也喻示"年年有余"、4927还有萝卜俗称菜头！祝愿有好彩头、龙虾、爆鱼等煎炸食物！^预预祝家运兴旺如"烈火烹油"？最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天、即使不会喝酒的！也多少喝一点，古代！过年喝酒、非常注意酒的的品质。有些酒现在已经没有了，只留下下许多动人的酒名、如“葡萄萄酒”？“兰尾酒”。“宜春酒”！“梅花酒”，“桃花酒”，“屠苏酒”等等！

在古代的农业社会里！大约自腊月2219初八以后、家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了，因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备、我国许多省份都有腌腊味的习俗、其中又以广东省的的腊味最为著名！

蒸年糕！年糕因为谐音“年高”！再加上有着变化多端的口味！几乎成了家家必备8352的应景食品？年糕的式样有方方块状的黄！白年糕！象征着黄金、白银！寄寓新年发发财的意思？

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕，百果年糕0945和白年糕！河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地。过年时习惯吃黄米粉油炸年糕。有的还包上豆沙、枣泥等馅、山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主、或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃！南方的年糕则甜咸兼具！例如苏州及宁波8103的年糕？以粳米制作、味道清淡、除了蒸，炸以外！还可以切切片炒食或是煮汤!甜味的1157年糕以糯米粉加白糖？猪油。玫瑰，桂花。薄荷，素蓉等配料，做工精细！可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正过年的前一夜叫团圆夜。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来！全家人要围坐在一起包饺子过年！饺子的作法是先和面做成饺子皮、再用皮包上馅！馅的内容是五花八门。各种肉，蛋！海鲜。时令蔬菜等都可入馅。正统的饺子吃法，是清水煮熟！捞起起后以调有醋！蒜末，香油的酱油为佐料沾着吃！也有炸饺子。烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思。饺子的“饺”和“交”谐音。“合”⁶⁶¹⁵和“交”又有相聚之意。所以用饺子象征团聚合欢、又取更岁交子之意，非常吉利。此外。饺子因为形似元宝！过年时吃饺子！也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一一起包饺子！话新春。其乐融融，

除夕是指每年年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首⁰²³⁶尾相连!"除夕"中的"除"字是"去、易。交替"的意思，除夕的意思是"月穷岁尽"！人们都要除旧部新、有旧4808岁至此而除？来年另换新岁的意思，是农历全年最后后的一个晚上!故此期间的活动都围绕着除旧部新。消灾祈福为中心。

周！秦时期每年将尽的时候、皇宫里要举行"大傩"的仪式，击鼓驱逐疫疫疠之鬼,称为"逐除"，后又称除夕的前一天为小除。即小年夜，除夕为大除！即大年夜！

除夕是一年中最使人留恋的一晚、除夕之夜！最为热闹，喧阗、天一抹黑，孩子们或者半大小伙子！早已拿着香火！东一声。西一响地放起鞭炮来了、胆大的放大炮仗。年幼的一只手捂着耳朵。远远地探着身子点。其他小孩两手捂着耳朵！紧张而又焦急地等待着……。此情此景，即使人到白头也都还能记得，

各个地方的除夕习俗

北京：祭祖。接神！接灶

北京的除夕这一天更是忙碌。祭祖、接神！接灶，祭⁴³¹¹神拜祖的仪式一开始,整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中、人们还在自自己家院子里，铺上芝麻秸。全家人都去踩，叫"踩岁"，取长命百岁的意义。除夕通宵宵灯火齐明、人们辞岁守岁！当新年的钟声敲响时！各家的饺子也下锅了、人们尽情的娱乐。

台湾：过年日

除夕在台湾不叫除夕，而叫“过年日”、午后！在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上、合家焚香叩拜。然后对长者者辞岁？接着是“围炉”、也就是丰盛的年夜饭！一家人围坐一桌，桌上摆满满菜肴、桌下放置火盆。“围围炉”为除夕带来高潮，远在他乡的游子、除非万不不得已、再远再忙也要赶回家团圆，年夜饭后！便高燃蜡7195炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿！不能早睡、坐得越久，长辈得富寿越长，这是表示孝心，

鲁北一带、大年年三十中午全家人必须坐在一起吃饭、这叫过团圆饭，必须吃。傍晚晚开始放鞭炮,家家5510门口点一堆火。街坊邻居在一块放烟花，特有气氛、三十晚上不^许许睡觉，守岁过12点。12点后放鞭炮吃饺子。此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间）。等待时钟一敲过12下！鞭炮立^刻刻响起来，过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多！然后吃饺子，这是团圆饺子，必须吃！无论吃多少都要吃。不是常说初一的8022饺子三十的面嘛，三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的。大年初一早起！人们先拜天地，家神！尊长。然后出门拜年也有称“团拜”的，早上吃饺子或蒸饺！这是年5587后第一顿饭也是必须吃的!初一一天³⁸¹⁰不许做家务,

湖南：“朝财进宝”

大年初一早起！人^们们先拜天地？家神！尊长。然后出出门拜年、称为“拜年无大小”。湖南人除夕会吃鸡，肉。鱼三样。将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余！五谷丰登，大年初初一会由一家之主准备早茶!将鸡蛋。爆米花、红枣，白糖同煮、鸡蛋以圆为佳、象征全家团圆！爆米花象征鱼米丰收，五谷丰登，红枣，白糖象征生活甜蜜、幸福，

除夕¹⁰¹⁰之夜12点的时候,各家家要把一个做好的金元宝模型送到门外！代表在新的一年里会招财进宝大年初一。初二这两天人们不不扫地!不^汲汲水甚至不动火？饭饭菜都预先弄熟,称为“压岁”、

海南：“吃新节”

海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗！“吃新节”就是其中之一、"吃新"就是吃新收获的劳动成果，饭。是用刚从田中收割来的新谷米煮的、酒、是用新糯米酿的！菜，鱼、肉等均是当年种养的、

开封：大年一个月

开封民间过年并非单指阴历正月初一。还包括年头、年尾。从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日、一到“腊八”。开封城乡便有“年味儿”了。二十三！祭灶官，

祭灶过后！家家都忙于置买年货。打扫房子迎接新年。尤其是烟！酒！鱼，肉和走亲戚用的礼品更不能少、0533置办年货一直忙到腊月三十，于今开封仍流传有一首过春节的的民谣：“二十三。祭灶官！二十四！扫房子、二十五。打豆腐，二十六，去割肉、二十七，杀只鸡、二十八！杀只鸭！二十九、去打酒。年三十儿，贴门旗儿！”

上海：“开门红”

农历正月初一为春节。俗称过年！年处一清晨家家第一一件事就是放鞭炮!称““开门炮”、其原意是驱邪、，企求全家兴旺平安！年初二清晨。各商店及手艺人都焚香敬神。称“烧利节”、中午十分。店主还设酒款待店员，一起祈求新年生意兴隆，年初五。相传为财神生日！大街小巷的的商店开门营业！这一天中午每家都吃馄饨。以示兜财。此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)。

进入腊月后会先⁶⁹²⁰杀一头猪！请村里人吃一顿、以示庆祝！然后再包粘豆包、做豆腐、粘豆包多由大黄米作1586皮包上豆馅制成，7434几乎家家都做，多则上百斤！少的也有几十斤！可以吃上上一个冬天,大年初一和初初五吃饺子！

天津：彩纸剪

天津人称腊月初八为“腊八儿”。有喝腊八粥的习俗，许许多天津人还在这天用醋泡大蒜、名"腊八醋"。"腊八醋"不仅味道醇正、而且久放不坏，

腊月二十三，是灶王爷升天1615的日子!家家要买糖糖瓜儿、等到夜里12点祭灶王爷。待香燃尽后！请下灶王像，点火烧了！大年三十再买新的灶王像。又叫“灶王码子”换上。年复一年、都是这样，吊钱儿是用彩纸剪刻成成的图案!贴在门窗的玻璃和横棱上！作为春节喜庆气氛的点缀。贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏。否则就意味着一年不吉利！天津人称正0459月初五为“破五”!这一天、家家户户吃饺子！菜板要剁得叮咚响！让四邻听见、以示正在剁"小人"、天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上、除掉掉“小人”才能大吉大利！顺顺当当！初五晚上放鞭炮、也有避邪免灾的意味！

西北：大饺子

西北不少地方的人吃饺子时。饺^子子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的、

豫南：钱串子面条

豫南一带除夕夕的年夜饭吃到午夜。当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼！以示年年有余！初一早上！又将饺子和面条同煮着吃、面条代表表钱串子。为发财之意！

四川：火锅+汤圆

除夕时！四四川人一般都吃火锅。初一早上吃汤圆、意为团团圆圆。

陕北：“枣牌牌”和“品天”

黄土地的百姓最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人们、把欢乐，希望全都寄附于过年！⁸⁰⁶⁹每年一进腊月,人们就忙起来了！过年了！全家老老少少。里里外外！都要要换新衣服。

再穷的人家。也要人人做一^件件新外衣!另外。所有的被褥衣服都要洗得干干净净、在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”，“枣牌牌”就是用用红线穿上红枣，谷草秸秸。上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮、挂在孩子的背后、这是一种避邪祝福的吉祥物，在这里！我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”！⁶⁷³⁶挂在孩子的脖子上,这也是祝福的吉祥物。叫“增岁顶针”！

除夕到了贴对联、打醋炭，挂红灯，净院落，打醋炭，是一种独特的习俗、就是在铁勺上放一一块烧红的煤炭！再浇上醋，“打醋炭”要在家里的每每个角落进行。意为驱邪、实际上这是一种7015科学的杀菌消毒的办法！夜幕降临、老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领着好奇的孙子们叩头、大孩子忙着放炮。点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块、在门后立个擀杖和刀斧，据说！这是镇邪的、在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚，一^般般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安，长命百岁！锅4397里放些吃食。这叫“^照照锅”。意思是一年不缺吃。有些老人这夜睡不着觉、一个个人静静地踏黑爬上山顶,面向东方了望，这叫““品天”！据老人说、从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶，究竟灵不灵。谁也不去深究。

正月月初一!天刚朦朦亮人们4390便起床了!第一件事就是放“开门炮”、这5658意味着开门大吉，接着，老人们便忙着迎神。接灶君，孩子们早都跑出去拜年了。拜年在在这里叫“问强健”！小辈见了长辈都要“问强健”。像“爷爷强健啦、”“奶奶强健啦，”长者便回答“娃娃乖着哩。”意思是夸夸孩子健康进步、6696这种拜年礼俗、不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子。见了长辈也是如此、

湘潭：舞龙

在湘潭一带流存着许多过年的的风俗、古老而朴素，从正正月初一到十五？不论是农村或城镇。到处可以看到舞龙灯！舞龙灯先要要“接龙”，即挨家挨户发请帖。凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺。接龙后，开始舞龙。

龙随鼓起、翻腾跳跃、大有腾云驾雾之势！欢快时。灯游龙卷，让人目不暇接。湘中一一带盛行舞龙灯，还传承着不少的巫风楚俗、如“接龙”、“收水”！“挂红”等、都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿，

肇庆人过春节有许多独特的习俗!比如炸角子、煮裹蒸棕，裹蒸煮好香气四逸，年三十晚上的团圆餐上的必备主食，自家做的！邻居互送的，打开^冬冬叶热腾腾的蒸汽飘散！冬叶清香。糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里、一屋子的幸福欢快、肇肇庆人的淳朴！热情。勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸

绍兴：“烟火食”

正月初一、为春节之始，古称““元旦”、又称“新正”、“大年初一”。为绍兴一年中最隆重的节日。放开门爆竹俗称“放开门炮仗”，旧时！此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意，绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）””之说！故从从凌晨三四时开始？²³²⁶爆竹声即此起彼落？比户不绝，以增添新春3130喜庆气氛!

吃福橘。汤团，如意糕和喝元宝茶旧时！大年初一起床后后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话，如今。通常以汤团，如意糕作早餐、并吃福橘，新正，主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等、寓有团圆！如意！幸福等祝愿、

江苏：“掘元宝”

春节的江苏民间、除了贴春联！挂年画、守岁、舞狮子！大拜年等和全国一样的习俗外。还有一些独特的习俗！

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠。吃时挖出来、谓之“掘元宝”，亲友来往、泡茶时要置入两只青橄榄！谓之喝“元宝茶”！恭喜发财，

湛江：贴年红

农村春节？一般从准备到结束1886约一个月时间、农历十二月中旬开0561始作准备！内容包^括括整修房子,购置家具，添换新衣裳、采办各类年货等，年二十九或三十日最热闹的场面面是宰猪、捉塘鱼。赶年晚圩、男女老少齐出动！傍晚家家户户贴"年红"!既有新年画。也有传统的"门神"，对联大多与福财之类有关！团圆饭后后则是分压岁钱！12时正。家家户户鞭炮齐鸣！送旧迎新、

大年初一！农^村村一般流行三忌：忌杀生!忌倒水、忌扫地。部1888分农村尚习惯吃斋！年初二开开始走亲串友!你来我去、此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮！游神！飘色游行，做大戏、武术表演。球赛等！各种种民间活动应有尽有！一直延续半个多月！

温州：“百子炮”

初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐恐后打“开门炮”、全城一片爆竹声。⁴⁰⁰²象征送旧迎新和接福,俗谓“接年”。打打“开门炮”也有惯例、一般是先先放小鞭炮一串！称"百子炮"，再放双双声大爆竹？大爆竹只放三发！意谓可解除一年1966的疫疠灾晦。并表示接新年，要求求三发都响!声音宏亮清脆、最为吉祥、

俗信打“开门炮”越早越好！象征今年随便做什么事都会顺利。如意发财！种田人会五谷丰登！有些地方在打^开开门炮时、还口中念念有辞：“开大门，放大炮、财亦到。喜亦到，”一般鞭炮的外皮和里皮均一一色通红？燃¹³²³放后纸花满地，灿中云锦，形成了了满堂瑞色,喜气洋洋。

九华山：进香

九华山居民吃过除夕团圆饭后、或看电视守岁！或娱乐。直至新年零点钟声敲响后，有的的是全家出动！有的是家主主代表？先洗脸漱口！燃放鞭炮，烟花、谓之“出行”、再将事先准备备好的香、鞭炮。^烟烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香。

进香途中！即使遇见熟人！也不言不语，进香完毕回家时方可相互招呼致意、除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿、据7409说若烧得第一柱香!最为吉祥、

舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文0133艺活动、舞狮必有武术术队相随,意为打了狮即能逢凶化吉，解放前！两个舞狮队相遇！一般都有一场争斗。

舞狮一般要大型锣鼓0362的打击乐来配合其动作、动作幅幅度很大，除了^逐逐户上门拜年,还在公⁷⁴⁴⁵共场所定点表演，

拉萨：祈求

在拉萨，藏族居民一大早就在在房顶上树起新的经幡,祈求在新的一年里五谷丰登！吉祥如意。经幡由蓝，白。红！绿！黄五色布连接而成，寓有蓝天。白云！红火！绿水！黄土之意。上面印有藏经经文。树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上！而后将挂满五色布的树枝插于房顶。树好经幡后。还要在房^顶顶上摆上青稞酒，炸面9408果等供品。燃起香草、然后边舞边歌！

在市中心大昭寺前，经幡在十多米高的经幡柱上飘扬。转经的人络绎不绝，信信徒们绕着经幡柱？虔诚地，默默地走着、祝愿一年风调雨顺。好运不断！

澳门：“利市”

澳门^人人过年是从腊月二十八开始的。“团年饭”以示财运亨通！吉祥如意！春节这天，澳门人讲究“利市”、“利市8604”就是红包，这天老板见到员工、长辈见到到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”、

澳门人把大年初二叫作“开年”、习俗是要吃“开年”。这餐饭必备发菜。生菜，鲤鱼、意在取^其其生财利路，

台湾：“食尾牙”

农历腊月二十三“祭灶”日这天,台湾同胞都要穿上2807好衣服、在在家中供上猪,羊，鸡！鸭！鱼之类禽畜海鲜、以及甜瓜！糖果，香茶等供品、再烧香放鞭炮。为灶神送行！冀望其“上天言好事”、

初九这天、家家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜。演戏诵经！为“天^公公”祝寿，此乃一年一度新春佳节的最后的一天。台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始，这天家家户户都要祭拜土地公、特别是生意人，为祈求新年年发财,辄以牲体。金纸祭祀！并以祭品分享同仁犒赏员工，此叫“食食尾牙”？

香港：讨利

在香港过农历年、在习俗上和气氛上和传统的截然不同！“生意3155兴隆”？“出入平安”等的春联寄托了吉利之意。希望来年事事顺利，平平安安！

香港被称为“美食天堂。于除夕全家上上下下！里里外外聚在一起，而饭后的一大节目！首选相信是逛花市了！农历新年期间。到处可以听到“讨”利是的欢笑声、“利是””原为“利事”，取大吉大利宽好意头。也成为了春节与亲人不可缺少的习俗、

除夕的起源

除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十。也就是"除夕"，这天。是人们吃！喝。玩。乐的日子、

北方方人包饺子,南方人做年糕！水饺形似"元宝"。年糕音似"年高"。都是吉祥如意的好兆头， 除夕之夜！全家人在一起吃"团年饭"、有一家家人团聚过年的味道，吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的。因为这鱼代表"富裕裕"和"年年有余",象征来年的"财富与幸运"！它属于一9413种装饰、是碰不得的、 关于年的由来，还有一个传说、相传在远古时候！我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁、这种猛兽叫"年"。它捕百兽为食、到了冬天，山中食物缺乏时！还会闯入村庄，猎食人和和牲畜？百姓惶惶不5202可终日，人和"年"斗争了很多年。人们发现！年怕三种东西、红颜色。火光。响声、于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板。门口烧火堆，夜3584里通宵不睡，敲敲打打，这天夜里、"年"闯进村庄。见到家家有红色和火光，听见震天的响声！吓得跑回深山。再也不敢出来！夜过去了。人们互相祝祝贺道喜？大家张灯结彩！饮酒摆宴。庆祝胜利， 5142为了纪念这次胜利、以后每到冬天的这个时间、家家户户都贴红纸对联在在门上？电灯笼！敲锣打鼓。燃放鞭炮烟花、夜里。通宵守夜、第二天、大⁵³⁹⁵清早互相祝贺道喜。这样一代一代¹⁹⁴³流传下来。就成了"过年"， 除夕的高潮是年饭后长辈发"压岁钱"！接着就是张贴春联和门神，并关上大门！到初一的早上才开门"接财神"，接下来就是全家人守岁到凌晨、 除夕夜的灯火。通宵不熄、俗称"光年"！