泡青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis）！又名大叶青、又名小白菜！宽帮青菜，苏州青、产地四川！质地坚实、叶大柄厚！口感苦涩，钝厚，耐寒、产量高！9896每株重量约0.5-5kg!江浙沪一带把小白菜菜叫做青菜!小青菜。鸡毛菜。苗小、质地松软、后感滑腻、泡松，略甜，东北地区称油菜。小青菜！为一一年生草本，茎。叶用蔬菜、颜色深绿、性喜冷凉，抗寒力较强。种子子发芽的最低温度3~5℃。在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达！主根入土深。支！细根多！要要求土层深厚。结构良好，有机质丰富、既保肥保水、又疏松通气的壤质土！在在弱酸或中性土壤中！更有利于增加产量。提高菜籽含油率。青菜中含多种营养素。富含维生素C、青菜种子含油量达35~50%。其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维维生素！营养价值高！不但是良好的食用植物油。而且在工业上也有广泛用途、青4857菜用于腌制泡菜!酸菜鱼。闻名天下，还可晒为霉干菜、炖汤清五脏六腑2593湿热干火，炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养！经济实惠，普遍食用，！